Bertrand (Yann) – Fleurie Chaos 2023

Cette cuvée du Chaos est un assemblage de deux parcelles de vieilles vignes de Gamay situées en appellation Fleurie. Elles sont implantées sur un sol plutôt pauvre et filtrant, principalement sablonneux. Ce sont également les premières parcelles que Yann a converti à la Biodynamie, en 2012. L’élevage se fait entièrement sous bois, en mixant demi-muids et barriques de plusieurs contenances mais toujours usagées (au minimum 5 vins).

Une aromatique franche et nette, gourmande, sur la cerise bien mûre, des notes épicée et une toute petite touche d’élevage très légère.. La gourmandise du millésime est bien là, mais sans la chaleur de l’alcool avec une belle touche sanguine/juteuse en finale. Le tactile est superbe (comme souvent chez Yann), avec des tanins fins et soyeux, au service de la matière. C’est complet…c’est net…c’est juste super bon…

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