Description

La Part des Grives est une petite rareté au domaine de la Grand’Cour. C’est Jean-Louis Dutraive qui a créé cette cuvée à tout petit volume, qu’il gardait initialement uniquement pour lui et ses amis.

C’est un Vin de France composé uniquement de Gamay. Son mode d’élaboration est assez atypique : lors des vendanges, une toute petite partie des grappes est laissée sur pied (une grappe par ci par là). Plusieurs jours après, un dernier passage est effectué dans l’ensemble des parcelles. Les Dutraive ramassent alors à la fois les grappes volontairement laissées sur place (qui sont donc en surmaturité) et les grapillons, ces petites grappes issues de bourgeons secondaires qui, habituellement, ne sont pas vendangées car en sous-maturité (mais dont les oiseaux se régalent une fois l’automne arrivé, d’où le nom de la cuvée)

Le tout est fermenté ensemble en macération carbonique et sans intrant, puis élevé sous bois.

C’est une cuvée atypique, créée uniquement sur certains millésimes, en général les plus chauds et avec une belle arrière-saison, pour permettre une maturation correcte des grapillons. Je la déguste régulièrement au domaine (très peu de bouteilles en sortent) et je suis donc très content de pouvoir vous la proposer pour la première fois.

L’aromatique est étonnante, avec un éclat de fruit propre aux vins du domaine, mais qui couvre l’ensemble du spectre fruité, de la framboise jusqu’à la prune bien mûre. Le dosage entre grappes surmûries et grapillons est super et permet un bel équilibre global. Comme toujours chez Jean-Louis, la trame tannique est d’une belle suavité.

Gourmand et profond, c’est un Gamay atypique, mais juste ce qu’il faut. Et surtout, très bon.