Revillot Aurélien- Sur les Hauts 2019

16,00

Appellation Bourgueil Contrôlée

Bouteille de 75cl. Economisez 0.50€ sur vos frais de port pour chaque bouteille ajoutée à votre panier. Existe aussi En Magnum pour les grosses soifs

 

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UGS : Revillot_Sur_Les_Hauts_2019 Catégories : ,
 

Description

Sur les hauts est la seule cuvée d’assemblage d’Aurélien Revillot. C’est un pur cabernet franc mais elle regroupe cinq parcelles et deux grands types de terroirs différents (des milieux de coteaux (plutôt crayeux) et des parcelles un peu plus basses (plus sableuses)). Les parcelles sont toutes situées en appellation Bourgueil et balaye l’appellation d’Ouest en Est (Bourgueil, Benais, Ingrandes). L’élevage mixe cuve et barriques et dure une année suivi au minimum d’une année supplémentaire en bouteille.

Comme une impression de (me) répéter millésimes après millésimes mais cette cuvée « village » d’Aurélien est vraiment d’un niveau incroyable. C’est un superbe cabernet, idéalement mûr, au fruit franc, net et précis, d’une belle densité et joliment tramé par des tanins de belle qualité. La cerise et la gelée de mûres jaillissent du verre, le cassis fait une apparition subtile tandis que la finale s’allonge sur un caractère plus juteux et sanguin, aussi rafraichissant que réjouissant. Je ne vais pas le dire trop fort (et même si Aurélien sait déjà ce que j’en pense) mais au regard de ses qualités, de son mode de production, de son (long) élevage et en comparaison de ce qu’on peut voir ailleurs, trouver un vin comme celui-ci dans cette gamme de prix relève, pour moi, pratiquement de l’anomalie… Saluons la démarche et profitons en !

Macônnais d’origine, Aurelien Revillot a eu le coup de coeur pour le vignoble de Bourgueil il y a maintenant plus 10 ans. Oenologue de formation et après plus de 5 ans comme responsable des vignes chez les Caslot, au domaine de la Chevalerie, Aurélien a décidé en 2020 d’accorder plus de temps à son propre domaine. Ce gros bosseur, fou de vignes, s’occupe désormais à temps plein de ces 3,5 Ha de cabernets francs d’où il sort des vins d’une élégance et d’une profondeur rares dans l’appellation (et même au delà). D’une simplicité et d’une humilité confondante, il passe volontairement sous silence ses expériences dans les plus grands domaines bourguignons, là où d’autres en ferait un étendard. Encore relativement méconnu, je pense personnellement qu’Aurélien fait pourtant déjà partie des plus grands vignerons de Loire en rouge. Une vraie pépite, qui commence à arriver doucement sur les meilleures tables étoilées françaises

Portrait aurelien revillot vigneron a bourgueil
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Informations complémentaires

Poids 1 kg