Revillot Aurélien- Sur les Hauts 2017

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AOC Bourgueil

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UGS : Revillot_Sur_Les_Hauts_2017 Catégories : ,
 

Description

Assemblage de cinq parcelles situées sur les communes de Benais et Bourgueil, Sur les Hauts est un pur cabernet franc élevé une vingtaine de mois en barriques (pas de bois neuf).

Sur Les Hauts existe aussi en magnum pour le millésime 2016, et ça se passe ici

Macônnais d’origine, Aurelien Revillot a eu le coup de coeur pour le vignoble de Bourgueil il y a maintenant presque 10 ans. Oenologue de formation et après plus de 5 ans comme responsable des vignes chez les Caslot, au domaine de la Chevalerie, Aurélien a décidé en 2018 d’accorder plus de temps à son propre domaine. Ce gros bosseur, fou de vignes, travaille toujours en tant que salarié dans un autre domaine bourgueillois, mais à mi-temps désormais, ce qui lui offre plus de marge de manoeuvre pour s’occuper de ces 2,5 Ha de cabernets francs d’où il sort des vins d’une élégance et d’une profondeur rares dans l’appellation (et même au delà). D’une simplicité et d’une humilité confondante, il passe volontairement sous silence ses expériences dans les plus grands domaines bourguignons, là où d’autres en ferait un étendard. Encore relativement méconnu, je pense personnellement qu’Aurélien fait pourtant déjà partie des plus grands vignerons de Loire en rouge. Une vraie pépite, qui commence à arriver doucement sur les meilleures tables étoilées françaises (comme au Clarence**, par exemple).

Portrait aurelien revillot vigneron a bourgueil
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