Revillot Aurélien- Sur les Hauts 2017 (Magnum)

33,00

AOC Bourgueil

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UGS : Revillot_Sur_Les_Hauts_2017_magnum Catégories : ,
 

Description

Assemblage de cinq parcelles situées sur les communes de Benais, Bourgueil et Ingrandes, Sur les Hauts est un pur cabernet franc élevé une quinzaine de mois en barriques (pas de bois neuf).

Comme pour le 2016, Aurélien nous offre sur ce millésime 2017 un “super Sur Les Hauts” puisqu’en plus des parcelles habituelles composant cette cuvée (qu’il aime, en bon bourguignon qu’il est, classé en “village”), ce 2017 contient également la totalité de son parcellaire des Aubuis (niveau “1er Cru”, qui n’existera pas en 2017 donc) et même une barrique du “Grand Cru” Grand Mont ! C’est en tout cas un vin qui a très joliment évolué au cours des 6 derniers mois, et qui se présente désormais dans le style de la maison, combinant élégance et soyeux de texture, maturité juste, dans équilibre ligérien, mais sans aucune maigreur et une aromatique majoritairement sur le fruité et le floral rouge (pivoine!) mais avec déjà une complexité naissante. Une bien jolie bouteille pour découvrir le style de la maison et surtout, un superbe rapport qualité / prix !

Macônnais d’origine, Aurelien Revillot a eu le coup de coeur pour le vignoble de Bourgueil il y a maintenant presque 10 ans. Oenologue de formation et après plus de 5 ans comme responsable des vignes chez les Caslot, au domaine de la Chevalerie, Aurélien a décidé en 2018 d’accorder plus de temps à son propre domaine. Ce gros bosseur, fou de vignes, travaille toujours en tant que salarié dans un autre domaine bourgueillois, mais à mi-temps désormais, ce qui lui offre plus de marge de manoeuvre pour s’occuper de ces 2,5 Ha de cabernets francs d’où il sort des vins d’une élégance et d’une profondeur rares dans l’appellation (et même au delà). D’une simplicité et d’une humilité confondante, il passe volontairement sous silence ses expériences dans les plus grands domaines bourguignons, là où d’autres en ferait un étendard. Encore relativement méconnu, je pense personnellement qu’Aurélien fait pourtant déjà partie des plus grands vignerons de Loire en rouge. Une vraie pépite, qui commence à arriver doucement sur les meilleures tables étoilées françaises (comme au Clarence**, par exemple).

Portrait aurelien revillot vigneron a bourgueil
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