Description

Le Haut des Chapelleries est un Coteaux Champenois blanc (donc un vin tranquille, sans bulle) issu d’une parcelle de Chardonnay plantée en 1992 en sélection massale par le grand-père d’Alexis. La vigne pousse sur le vignoble de Cuchery, dans la Vallée de la Marne, sur des calcaires bruns sur socle de marnes dures, exposés plein sud. Alexis Limar, qui a repris les vignes familiales en 2023 après sa formation au Viti Campus d’Avize, travaille ses parcelles sans pesticides ni herbicides, à la main. Pour ce Coteaux Champenois 2023, la vinification s’est faite en levures indigènes suivi de 18 mois d’élevage en fût de chêne. Le vin n’est ni collé ni filtré et la fermentation malolactique a été réalisée. La production est totalement confidentielle avec seulement 257 bouteilles produites (oui, vous avez bien lu)

Étonnant Coteaux, vraiment. Dans un millésime pas facile (avec des degrés faibles et quand même des rendements confortables), sur le papier, 2023 n’est pas trop un millésime à « Coteaux » (en tout cas pour moi). Pourtant, celui-ci est vraiment superbe. L’équilibre est parfait, il y a une belle colonne acide mais sans stridence, un joli élevage bien dosé et une aromatique super, très nette, scintillante sur les fruits blancs, la poire, des notes d’aubépine. La finale est bien sèche et claquante, crayeuse à souhait, finement salivante