Description
On l’attendait, voilà le deuxième millésime de la cuvée de rouge Le Vau Breton à La Trochoire ! Petite nouveauté cette année, Bastien a, à la manière de certaines Côte-Rotie, ajouté un peu de blanc (environ 10%) dans son rouge. Le vin est étiqueté en Vin de France. Le « breton » est le nom donné dans la Loire, et plus particulièrement en Touraine, au cabernet franc. Le lieu-dit Vau Breton signifie donc littéralement « la vallée du cabernet franc ». La vinification s’est faite en vendange entière et l’élevage s’est déroulé en demi-muids pour une durée de 10 mois avec une mise en bouteille sans collage ni filtration mais avec une pincée de sulfites
Vous ne trouverez, je pense, pas énormément de cabernet avec cet équilibre sur ce millésime qui est tout de même un millésime de (grosse) maturité. Ce Vau Breton là affiche un équilibre bien frais et surtout une trame tannique d’une sublime délicatesse. L’aromatique est assez marquée par la vendange entière, avec du fruit rouge frais à foison mais surtout une touche légèrement épicée et un trait végétal lié à la rafle qui donne soif et allonge le vin. L’élevage est très bien intégré, apportant une touche plus sérieuse, voire automnale. Un style qui rappelle furieusement les vins de Patrick Corbineau
La Trochoire, c’est une vieille bâtisse située à l’extrême Est de l’appellation Chinon, sur la commune de Couziers. Reprise en main en 2016, c’est Bastien Rocour et sa famille qui s’occupent aujourd’hui des 4 hectares de vignes qui entourent le chateau. Les vignes sont certifiées en bio depuis la reprise et sont situées sur un gros terroir de la rare appellation Chinon blanc. Les élevages sont très soignés, avec des (contenants) bois de grande qualité ne marquant pas les vin. La progression est ici impressionnante sur les 2-3 derniers millésimes et d’ailleurs ça y est, les vins s’affichent désormais sur les plus belles tables étoilées de France
