Description

Brunetières est l’une des deux nouvelles cuvées parcellaires d’Aurélien Revillot (l’autre étant Bretêche). Il s’agit d’une cuvée parcellaire d’une vieille vigne de cabernet franc située sur le haut du coteau, juste sous la forêt, à la frontière entre les communes de Restigné et d’Ingrandes (en appellation Bourgueil donc). La couleur du mot Brunetières sur l’étiquette représente la structure du sol, avec des argiles plutot brunes en surface puis très vite l’arrivée sur le calcaire et une alternance entre le tuffeau jaune et blanc. L’élevage a lieu en barriques bourguignonnes de la Manufacture La Grange (la « Rolls » de la Tonnellerie française pour faire simple) suivi d’un affinage en bouteille toujours dans la cave troglodyte du domaine. Il n’y a eu que 893 bouteilles produites

Difficile de passer après le millésime 2020 qui était, de mon point de vue, un vin totalement immense. Trop difficile. Impossible même peut être car même s’il est objectivement moins grand, ce Brunetières 2021 est pourtant un splendide Cabernet Franc, probablement même le meilleur produit sur cette appellation. La qualité de la vinification, et de l’élevage en particulier, est assez bluffante. Il accompagne un jus superbe, dense juste ce qu’il faut, à l’équilibre idéal, charnu et gracile à la fois. On balaye l’ensemble du spectre fruité allant jusqu’aux fruits noirs, une composante plutôt rare chez Aurélien, à fortiori sur un millésime comme 2021. Vu de l’esprit peut être mais le vin semble avoir le même développement en bouche que la composition du terroir où il nait. Une terre sombre et argileuse en surface qui donne l’épaule, la gourmandise, la suavité de l’attaque, terre qui s’éclaircit de plus en plus avec la profondeur jusqu’à retrouver le crayeux du tuffeau, calcaire que l’on retrouve également en finale. Sans vouloir trop intellectualiser, c’est dans tous les cas un superbe vin pour lequel le prix, surtout si on le compare avec certaines régions, ne me semble pas injustifié (ça vaut le coup d’être mentionné car c’est quand même un budget)

Macônnais d’origine, Aurelien Revillot a eu le coup de coeur pour le vignoble de Bourgueil il y a maintenant plus 10 ans. Oenologue de formation et après plus de 5 ans comme responsable des vignes chez les Caslot (domaine de la Chevalerie), Aurélien a décidé en 2020 d’accorder plus de temps à son propre domaine. Ce gros bosseur, fou de vignes, s’occupe désormais à temps plein de ses 3,5 Ha de cabernets francs d’où il sort des vins d’une élégance et d’une profondeur rares dans l’appellation (et même au delà). D’une simplicité et d’une humilité confondantes, il passe volontairement sous silence ses expériences dans les plus grands domaines bourguignons (à la Romanée-conti notamment…), là où d’autres en ferait un étendard. Encore relativement méconnu, je pense personnellement qu’Aurélien fait pourtant déjà partie des plus grands vignerons de Loire en rouge…