Description

Une cuvée de Côtes-de-Rhône qui est un vrai vacqueyras « déclassé » puisque l’intégralité des vignes se situent en aire d’appellation mais Adrien préfère les isoler dans cette cuvée à cause de leur jeunesse (une quinzaine d’années tout de même). Une grande majorité de Syrah (70%), completée de 30% de Grenache, compose l’assemblage. C’est la seule cuvée où Adrien érafle la vendange, qui est ensuite mise à fermenter sans foulage en cuve béton..

Ce Côtes-du-Rhône a toujours été la cuvée que j’aime le moins chez Adrien. « Coincé » entre la cuvée de fruit (Tire Bouchon) et les cuvées d’appellation (Vacqueyras et Gigondas), je trouve qu’elle a(vait) du mal à trouver sa place. Mais alors ce 2023 me fait totalement changement d’avis parce que je le trouve juste superbe ! Il embaume la soupe de fraise, on y trouve aussi une pointe florale mêlant pivoine et rose et une évocation de garrigue, entre lavande et thym. Un style qui rappelle furieusement un autre Chateau devenu difficilement trouvable (celui avec plusieurs Tours et situé chemin de Parisy (je suis sûr que vous voyez…)). Le tanin est top, l’équilibre aussi et il y a un vrai fond de vin (le terroir et les rendements maîtrisés aident). Si en plus on considère le prix, ça me semble être un incontournable méritant de figurer dans la cave de tout amateur.

Doté d’une solide formation (avec notamment un passage au domaine de la Romanée Conti), Adrien Roustan est installé sur Vacqueyras depuis 2009, date à laquelle il a repris les presque vingt hectares de vignes familiales, qu’il conduit en bio (certification Ecocert) et avec rigueur. Gros bosseur, c’est aussi un fervent défenseur de l’assemblage de terroirs afin de combiner les qualités de chacun. Des vinifications douces, en vendanges entières, et des élevages uniquement en cuve béton lui permettent de proposer des rouges à l’équilibre inédit dans le coin. A découvrir absolument si vous êtes fâchés avec les vins trop puissants et/ou tanniques de Vacqueyras et Gigondas.