Description
Le Bush ou la Brousse, est un terme générique désignant une plaine de buissons sauvages dans un environnement aride (et généralement peu hospitalier). Le « Bushveld » est un type de Bush spécifique à l’Afrique Australe, et notamment à l’Afrique du Sud. C’est là que prend naissance cette cuvée d’Aurélien Petit, à partir de vieux gobelets de Cinsault en franc de pied. Nous ne sommes pas dans le Swartland comme pour la majorité de ses autres cuvées mais sur la montagne du Skurfberg, en appellation Citrusdale Moutain. C’est un terroir de grès décomposé et sablonneux. Bushveld est vinifié en grappes entières puis élevé 18 mois dans un fût unique de 300L. La production est confidentielle, 350 bouteilles seulement.
Le Cinsault, généralement, ça fait des vins plutôt légers, digeste, sur le fruit. Il faut dire que c’est un cépage qui fait aussi pas mal de jus globalement (il offre de bons rendements). Par contre, les vieilles vignes en franc de pied, plantées sur un sol pauvre et drainant, dans une zone aride, elles n’offrent pas tout à fait les mêmes rendements. Ni les même jus fatalement. Et cela se ressent grandement sur la profondeur et la densité de ce vin. J’ai rarement gouté un Cinsault aussi tramé et dense. Le tanin est poudreux juste ce qu’il faut pour offrir de l’assise mais sans rudesse. L’aromatique, elle, tourne autour de la cerise noire bien mûre et d’une belle note d’herbes aromatiques sèche, entre thym et sauge. C’est très long, gourmand, sans débordement d’alcool, sur cette sensation finement poudreuse.
