Description
Under a Chenin Sky est issu de deux parcelles de vieilles vignes, cultivées en agriculture biologique. Vu le nom de la cuvée, j’hésite à vous préciser qu’il s’agit de Chenin mais ce que je peux en revanche souligner, c’est que les deux parcelles sont accrochées sur les pentes granitiques du Paardeberg, au coeur du Swartland. Fermentation et élevage se déroulent en levures indigènes et en en barriques. Deux barriques sont élevées sur lies fermentaires sans aucun soutirage pendant 11 mois tandis que l’autre moitié des vins sont soutirées plus rapidement, au Printemps, débarrassés de leurs lies, puis réentonnés. Quatre barriques produites pour une total de 1400 bouteilles.
Si je devais trouver un équivalent français à ce vin, je dirais qu’il se trouve quelque part entre un Chenin vouvrillon et un sauvignon de Centre-Loire, sur un terroir de silex sancerrois par exemple. Du fruit jaune et une fine note miellée définissent le nez. Le coeur de bouche est bien charnu, gourmand, aromatique juste ce qu’il faut, toujours sur les fruits jaunes avec même une toute petite pointe presque exotique au réchauffement qui semble venir s’enrober sur une arête pierreuse/minérale amenée par le granit même si le léger fumé peut faire penser à certains terroirs de silex. Plus « facile d’accès », moins austère en tout cas, que l’autre Chenin d’Aurélien (Reisende Siel) mais les deux méritent vraiment d’être découverts.
