Description
Oosterland d’Aurélien Petit est un Palomino de haute altitude, issu d’une vieille vigne de 60 ans en franc de pied sur les reliefs secs et salins du Skurfberg, dans les Citrusdal Mountains (Afrique du Sud). Un terroir austère et pierreux. La vinification s’étale sur trois millésimes selon un principe de solera : en 2022, le premier vin a été fermentée et élevée en vieux fût français de 300 L. Il servira de socle à la Solera. En 2023, environ 30 % du fût est tiré puis remplacé par le vin du nouveau millésime ; en 2024, le même geste est répété. Au fil des ans, les lies s’accumulent, nourrissent le vin, et une oxydation lente et contrôlée fait gagner au Palomino profondeur, salinité et structure. L’élevage total atteint ainsi 30 mois, fractionné sur trois années pour une production confidentielle de 350 bouteilles seulement.
Le nez s’ouvre sur des notes de noisette fraîche, de pomme séchée, de pierre chaude. On ressent également tout le travail sur les lies avec une fine autolyse en filigrane. L’ensemble reste tendu, presque nerveux. C’est un blanc sec. La bouche déroule une texture fine et limpide, portée par une salinité très nette, presque tactile, qui rappelle l’origine côtière du Palomino et le travail en solera. On y trouve une impression d’umami, de zestes, de lies aussi, avec une finale très droite, austère, où le sel semble presque remplacer l’acidité. C’est plutôt un vin d’amateur, pas forcément facile d’accès, non pas parce qu’il est « barré » mais parce qu’il demande de l’attention je trouve (on peut vite passer à côté et le trouver un peu simplet). Un vin à l’élégance silencieuse, qui chuchote plus qu’il ne crie et qu’il faut savoir écouter.
Petit « fun fact », Oosterland est le nom du navire néerlandais qui achemina en 1688 les premiers Huguenots au Cap, portant avec eux un savoir-faire viticole précurseur pour la région. Parmi les cinq premiers cépages qu’ils emmenèrent dans leurs cales, le Palomino.
