Autran Michel – Cap à L’Ouest 2018

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Vin de France

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Description

Cap à L’ouest est le pétillant naturel de Michel Autran. C’est un pur chenin. Il n’est pas produit chaque année, seulement lorsque le millésime le permet. Lorsque c’est le cas, Michel fait alors un premier passage de vendange dans l’ensemble de ses parcelles, spécifiquement pour cette cuvée. Cap à l’Ouest est vinifié totalement sans intrant. Le dégorgement s’est déroulé en Juin 2020, soit un vieillissement sur latte d’environ 18 mois.

Cap à l’Ouest ne fait pas partie de ses “pet’ nat'” qui sortent au printemps suivant la vendange pour faire une petite bulle estivale (ce qui peut avoir son charme aussi). L’objectif de Michel ici est de faire une bulle plus gastronomique, vineuse et complexe, grâce notamment à des rendements réduits et à l’élevage sur lattes prolongé. Et c’est réussi. L’aromatique offre déjà une belle complexité, avec une autolyse légère bien menée et de belles notes de pain chaud et de fruits jaunes. De fins amers viennent structurés la finale, longue et équilibrée. Une bien jolie bulle, pour l’apéritif ou pour la table.

Pour en savoir plus sur Michel Autran (sa philosophie de travail, ses vignes…), je vous donne rendez vous sur son portrait détaillé

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