Description
La Bulle Libre est le nom de la nouvelle structure de Romain Hénin qui a donc désormais pris la suite de son père Pascal. L’Odyssée Pétillante est le premier chapitre de cette nouvelle aventure où Romain souhaite créé des champagnes totalement sans intrant et notamment, sans sulfite (ajouté). C’est un assemblage de 50% de Pinot Meunier, 40% de Pinot Noir et 10% de Chardonnay. Les vins clairs sont intégralement élevés en barriques pour une durée d’une année. Le dégorgement date de Décembre 2024. L’Odyssée Pétillante chapitre 1 est totalement non dosée (Brut Nature)
Superbe gestion du millésime par Romain ! Le nez est très ouvert et expressif, sur le fruit blanc, le brioché et une petite autolyse champenoise très fine. Pas beaucoup de doutes sur la provenance de cette bulle, rien qu’avec le nez. La bouche est bien construite, charnue, super gourmande, crémeuse, avec une belle présence de l’élevage des vins clairs sous bois mais sans que cela ne domine l’aromatique. Toujours ce brioché, des notes de golden et une petite pointe plus agrumes/zest en finale. La bouteille se vide dangereusement vite, presque trop. Bravo Romain, cette (nouvelle) Odyssée s’annonce super bien !
