Description
La Bulle Libre est le nom de la nouvelle structure de Romain Hénin qui a donc désormais pris la suite de son père Pascal. L’Odyssée Pétillante est, pour l’instant, la seule cuvée de cette nouvelle aventure, où Romain souhaite créé des champagnes totalement sans intrant et notamment, sans sulfite (ajouté). Il s’agit ici du Chapitre 2 (le 2ème millésime donc de cette cuvée) et c’est un assemblage de 50% de Pinot Meunier, 40% de Pinot Noir et 10% de Chardonnay. Les vins clairs sont intégralement élevés en barriques pour une durée d’une année. Le dégorgement date de Décembre 2025. L’Odyssée Pétillante chapitre 2 est totalement non dosée (Brut Nature)
J’écris très rarement cela, et je crois même que c’est la première fois que je l’écris pour un Champagne, mais je conseille de carafer cette bouteille. Rien de très long, un petit quart d’heure, ou à minima ouvrez le un petit peu en avance et laissez le s’aérer dans les verres. Romain n’est pas du genre à transiger (c’est une qualité) sur l’absence d’intrant, son domaine s’appelle La Bulle Libre je vous le rappelle et le dégorgement de ce Champagne date d’il y a à peine 3 mois. Autant de choses qui font qu’à l’ouverture, c’est quand même un peu foufou en l’état! Une fois aéré, on a globalement un joli champagne, bien dans le tempo du millésime 2023, avec donc un équilibre plutôt frais et une vraie épine dorsale acide qui offre un beau dynamisme en bouche. La bulle est de qualité, finement ouateuse et l’aromatique fait la part belle aux fruits blancs. La finale est sèche et salivante, toujours sur cette aromatique printanière. Un champagne plutôt d’apéro.
