Description
Ça fait (très) longtemps qu’on l’attend celui-là ! Voilà le premier millésime des Frères Mignon de cette cuvée sur le Grand Cru Avize, en plein coeur de la Côte des Blancs. C’est évidemment un 100% Chardonnay, issu de 3 parcelles distinctes : Le Chemin de Paradis, Le Fond du Moulin et Les Terres de Maladries. Cela fait longtemps que cette cuvée patiente puisqu’il s’agit du millésime 2017. Le vin clair a été élevé en fûts pendant 22 mois avant un tirage (liège) sans collage ni filtration en Juillet 2019. Le vin est ensuite resté sur lattes jusqu’à son dégorgement en Novembre 2023 soit un vieillissement exceptionnel de 53 mois. Seulement 682 bouteilles ont été produites.
