Description

Le Clos de la Cerisaie Rouge est la seule cuvée parcellaire de Cabernet franc du domaine Mélaric. Les raisins proviennent d’une parcelle d’un hectare située sur la butte de la Cerisaie, exposée à l’Est. A cet endroit, le sol est essentiellement composé de craie tuffeau sur laquelle repose une petite couche d’argile limoneuse. Le vin a été intégralement élevé en fûts de 228L.

« C’est le meilleur rouge que j’ai jamais fait ». Aymeric étant généralement très loin d’avoir une propension débridée à l’autosatisfaction, lorsqu’il prononce cette phrase, je comprends qu’il va y avoir quelque chose de vraiment spécial dans le verre…Et effectivement, à la dégustation, c’est assez superbe…Tout ce qu’on attend d’un cabernet de Loire est là : une matière dense tout en restant longiligne, du fruit rouge et noir juste mûr à point où transperce une pointe florale, un équilibre frais mais pas strict. Ce qui marque aussi sur ce vin, c’est la qualité du tanin, totalement irréprochable, offrant un peu de structure tout en garantissant un tactile très suave. Evidemment, la longueur est au rendez vous mais ça, on s’en doutait déjà…Bravo Aymeric en tout cas, c’est effectivement un magnifique vin.