Description

Le clos de la cerisaie blanc est une cuvée parcellaire de chenin en appellation Saumur. Les raisins sont issus d’une vigne d’une cinquantaine d’années, située en plein coeur de la butte du Puy Notre Dame. Un très beau terroir, classique de l’appellation, avec un sous-sol de tuffeau (craie). Le Clos de la Cerisaie blanc est élevé en barriques et demi muids de 500L, avec une petite proportion de bois neuf (20%) pour une durée de 24 mois.

Pratiquement 10 ans de bouteille pour ce Clos de la Cerisaie 2012 qui sort tout droit de la cave du domaine et je peux vous dire que l’attente valait le coup parce cette bouteille est juste sublime. L’aromatique, bien qu’encore fraiche, est d’une superbe complexité entre fruits blancs et jaunes, du floral, du sésame, du pain chaud beurré, du muesli…une autolyse digne des meilleurs millésimes de Richard Leroy…L’équilibre est irréprochable, frais mais mûr, avec même une toute petite sensation de sucrosité (le vin est sec) qui apporte un certain « confort », une certaine suavité, dans le toucher de bouche. Si une appellation quelconque de Bourgogne figurait sur l’étiquette, c’est un vin qui serait vendu facilement 3 ou 4 fois plus cher alors si vous êtes fan de ces aromatiques « à la Coche-Dury » (qui ne l’est pas? ;-)), ne passez pas à côté de cette bouteille

Note : Un très léger perlant est possible, n’hésitez donc pas à carafer ce vin