Description

Les Bonnevaux (sans le e) est un des meilleurs terroirs de l’appellation Saumur-Champigny. Situé sur la commune de Varrains, il est très proche (géographiquement et géologiquement) du désormais mondialement (re)connu Les Poyeux. Les Bonneveaux (avec un e) de Richard Desouche est un pur cabernet franc parcellaire issu de ce climat. Totalement égrappé puis fermenté en levures indigènes, le vin est ensuite élevé en barriques (avec une partie de bois neuf) pour une durée de 18 mois suivi d’un vieillissement en bouteilles d’une année supplémentaire avant commercialisation.

Les fondamentaux habituels de ce grand Saumur-Champigny sont là: une matière mûre et charnue, une trame tannique bien suave offrant un toucher velours et une aromatique évoluant entre fruits noirs, moka et note d’évolution qui commence à poindre. Tout semble déjà bien à sa place, c’est long, à la puissance contrôlée, à la finale bien nette et gourmande. Un superbe Saumur-Champigny, dense, volumineux, profond.

La semaine, Richard Desouche a la responsabilité des vignes du Clos Rougeard et ce n’est que le soir et le WE qu’il prend soin de ses vignes personnelles. C’est en 2006 qu’il a créé son « p’tit domaine », comme il l’a humblement nommé. Longtemps bloqué autour de 2 hectares de vignes, il vient de récemment quasiment doubler sa surface de travail avec l’achat du Clos Lintier, un des terroirs historiques de Saumur-Champigny. Richard n’utilise ni désherbant ni pesticide depuis la fin des années 2000 et est désormais certifié en agriculture bio. Le travail en cave se fait de la manière la plus naturelle possible, sans intrant hormis du soufre. Richard pratique de longs élevages, en barriques puis en bouteilles, afin de proposer des vins le plus proche possible de leurs plateaux de maturité. Des vins de temps, vinifiés dans une approche traditionnelle et du niveau des meilleurs vins de l’appellation.