Desouche Richard (Le P’tit Domaine) – Les Bonneveaux 2015

26,00

Appellation Saumur Champigny Contrôlée 

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Description

Pur cabernet franc issu d’un des meilleurs terroirs de l’appellation, les Bonneveaux est la “grande” cuvée de Saumur-Champigny de Richard Desouche. Totalement égrappé puis fermenté en levures indigènes, le vin est ensuite élevé en barriques pour une durée de 18 mois suivi d’un vieillissement en bouteilles de 2 ans avant commercialisation.

La semaine, Richard Desouche a la responsabilité des vignes du Clos Rougeard et ce n’est que le soir et le WE qu’il prend soin de ses vignes personnelles. C’est en 2006 qu’il a créé son “p’tit domaine”, comme il l’a humblement nommé. Longtemps bloqué autour de 2 hectares de vignes, il vient de récemment quasiment doubler sa surface de travail avec l’achat du Clos Lintier, un des terroirs historiques de Saumur-Champigny. Richard n’utilise ni désherbant ni pesticide depuis la fin des années 2000 et est désormais certifié en agriculture bio. Le travail en cave se fait de la manière la plus naturelle possible, sans intrant hormis du soufre. Richard pratique de longs élevages, en barriques puis en bouteilles, afin de proposer des vins le plus proche possible de leurs plateaux de maturité. Des vins de temps, vinifiés dans une approche traditionnelle et du niveau des meilleurs vins de l’appellation.

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