Description

Premier millésime de rouge pour Bastien à La Trochoire ! C’est (évidemment) du 100% cabernet franc et en plus ça vient d’un vrai terroir puisque Bastien est ici voisin de parcelle avec Patrick Corbineau et sa cuvée Cumelle. On est ici sur une parcelle de coteau, en bord de Vienne, sur la commune de Couziers. La vinification s’est faite sur une vendange égrappée à la main et sans intrant (en levures indigènes). L’élevage s’est lui déroulé en barriques pour une durée de 10 mois avec une mise en bouteille sans collage ni filtration mais avec une pincée de sulfite (10mg/L).

Actuellement dans une phase un peu réductrice, c’est une bouteille qui nécessite un petit carafage pour se mettre en place totalement et pour chasser le gaz carbonique (issu de la fermentation) en excès. Une fois fait, on a véritable pur jus de cabernet dans le verre. Le vin se construit sur une matière et une trame tannique d’une incroyable finesse, avec un toucher parfaitement lisse et sans aucune accroche, tout en dentelle et élégance. L’aromatique est sur la fraise des bois, la pivoine et s‘exprime sans détour. L’équilibre est assez pointu, avec une acidité présente mais pas saillante. Combiné à la texture ultra fine, on est pratiquement sur un tactile de rosé en bouche. Plus long que large, le jus présente pourtant une vraie persistance et même, une vraie prestance. La finale est fraiche et claquante, sur les fruits rouges, un très beau floral et une note légèrement végétale, très agréable et qui allonge le tout. Un vrai style est né !

La Trochoire, c’est une vieille bâtisse située au Sud de l’appellation Chinon, sur la commune de Couziers. Reprise en main en 2016, c’est Bastien Rocour et sa famille qui s’occupent désormais des 4 hectares de vignes qui entourent le chateau. Les vignes sont désormais certifiées en bio depuis la reprise après avoir été menées depuis des années avec beaucoup d’attention (autrefois en fermage chez Joguet). L’élevage est lui aussi très soigné et dure parfois jusqu’à 24 mois, une pratique rare en Loire, avec des (contenants) bois de grande qualité (et qui ne marquent pas les vins). Le terroir étant lui aussi de belle qualité, tout est ici réuni pour permettre à Bastien de s’inscrire très rapidement parmi les vignerons qui comptent dans l’appellation. Très prometteur !