Bejon (Claire et Florent) – Coffret Les Gruches 2022

L’ultra confidentiel blanc de Claire et Florent Béjon, un 100% chenin élevé durant minimum 24 mois, en demi muids. Les Gruches est non collé, non filtré et totalement sans intrant (ni levurage, ni sulfite, rien, 100% jus de raisins)

Petite particularité cette année, il reste 4g de sucre résiduels dans les Gruches (ça goûte parfaitement sec!) mais Claire et Florent refusent (et c’est sans discussion possible) à la fois de filtrer leurs vins ainsi que d’ajouter des sulfites. Le vin est très stable (il a été élevé 3 ans) mais une refermentation de ces 4 grammes de sucre est donc toujours possible en bouteille. Le couple a donc décidé de boucher ce Gruches 2022 à la fois avec un (beau) bouchon liège (comme d’habitude) mais avec en plus une capsule (pour éviter l’expulsion du bouchon si les sucres refermentent en bouteille (en créant ainsi du C02 qui pourrait « pousser » le bouchon)).

Quantité ultra limitée, ici et au domaine. Il faut comprendre que Le blanc chez Claire et Florent représente moins de 1000 bouteilles/an ce qui veut dire qu’en moyenne, la répartition dans les allocations est telle que sur un carton de 12 bouteilles, vous avez une bouteille de blanc et 11 bouteilles de rouge. Par conséquent, la cuvée Les Gruches est ici exclusivement vendue en coffret avec 6 rouges de Claire et Florent. Pour l’occasion, j’ai même ressorti un vieux millésime de la cuvée Bournais. Ce coffret contient donc

• 1 bouteille de Bejon (Claire et Florent) – Les Gruches 2022
• 2 bouteilles de Bejon (Claire et Florent) – Picrochole 2022
• 2 bouteilles de Bejon (Claire et Florent) – Saint Germain 2022
• 2 bouteilles de Bejon (Claire et Florent) – Les Bournais 2020