Description
Cette cuvée de François Dumas est un assemblage de parcelles et contient en fait toute la Syrah du domaine qui n’a pas le droit à l’appellation Saint Joseph. Il s’agit essentiellement de vignes situées sur les plateaux, où l’altitude (supérieur à 350m) interdit tout classement en AOC. La vinification et l’élevage se font avec le même soin que les autres cuvées, avec notamment 24 mois d’élevage en barriques, une pratique hors norme pour ce type de cuvée “d’entrée de gamme” (à ce prix en tout cas). C’est, vous l’avez compris, un Vin de France.
Si vous êtes un fidèle du domaine, vous savez que cette Syrah de François ne ressemble pas aux cuvées « d’entrée de gamme » que l’on trouve habituellement chez les vignerons Nord Rhodanien. Pas de « glou glou » ici et une vinification traditionnelle offre un jus dense et à la maturité présente. Les tanins ne sont pas envahissants mais sont présents, avec une petite pointe de rusticité juste dosée, pas forcément très « moderne » (tendance est peut être le mot plus juste) mais que, je le sais, pas mal d’entre vous apprécient. L’aromatique tourne autour des fruits noirs mais avec une bonne complexité, notamment grâce à une pointe de volatile et un petit retour d’élevage évoquant le clou de girofle amenant une touche classe. Un vrai « mini St Jo » (je sais pas si ça veut dire grand-chose fondamentalement mais je pense que vous voyez l’idée).
