Dumas François – La Syrah 2021

20,00

Vin de France

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UGS : Dumas_Syrah_21 Catégories : ,
 

Description

Cette cuvée est un assemblage de parcelles et contient en fait toute la syrah du domaine qui n’est pas en appellation. Il s’agit essentiellement de vignes situées sur les plateaux, où l’altitude (supérieur à 350m) interdit tout classement en AOC. La vinification et l’élevage se font avec le même soin que les autres cuvées, avec notamment 24 mois d’élevage en barriques, une pratique hors norme pour ce type de cuvée “d’entrée de gamme” (à ce prix en tout cas). C’est un Vin de France.

Je vous disais l’année dernière que cette Syrah était tout sauf un vin « glouglou » et qu’elle n’avait même jamais été, qualitativement parlant, aussi proche de la cuvée de Saint Joseph de François. Changement de style sur ce millésime, cette Syrah est ici clairement plus accessible en jeunesse, avec un jus plus délié, un tanin moins présent et un équilibre plus en fraicheur. L’aromatique tourne autour des fruits rouges plutôt que noirs, sur la cerise juteuse, l’airelle, une pointe plus sauvage et le traditionnel petit retour d’élevage évoquant le clou de girofle amenant complexité et classe.

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Informations complémentaires

Poids 1 kg