Description
Le seul rouge d’appellation de François Dumas. La recette est la même que pour les millésimes précédents : une fermentation sous levures indigènes et un élevage en barriques de 24 mois.
Millésimes après millésimes, le St Jo de François confirme son statut parmi les cuvées références de l’appellation. Dense et profond, c’est à la fois long sans manquer de volume. On retrouve bien la syrah nord rhodanienne, avec un beau panier de fruits noirs, toute une composante épicée/poivrée, un côté juteux/sanguin qui amène du caractère et de la fraicheur et un élevage légèrement fumé bien intégré. À la fois bâti pour la garde sans pour autant être trop austère ou rude, notamment en terme de structure tannique, c’est un vin que l’on pourra ouvrir dans les mois qui viennent (en le carafant de préférence) mais qui ira loin.
