Description
Le seul rouge d’appellation de François Dumas. La recette est la même que pour les millésimes précédents : une fermentation sous levures indigènes et un élevage en barriques de 24 mois.
Millésimes après millésimes, le St Jo de François confirme son statut parmi les cuvées références de l’appellation. Dense et profond, c’est à la fois long sans manquer de volume. On retrouve bien la syrah nord rhodanienne, avec un beau panier de fruits noirs, toute une composante épicée/poivrée, un côté juteux/sanguin qui amène du caractère et de la fraicheur et un élevage légèrement fumé bien intégré. C’est vraiment un très beau millésime pour le St Jo et même mon rouge préféré chez François cette année. On peut l’ouvrir avec un petit carafage mais un peu de cave ne lui fera aucun mal (vous pouvez ouvrir les 2021 si vous en avez pour attendre)
