Description

Adrien Roustan ne fait qu’une cuvée de Vacqueyras qui est l’assemblage des parcelles qu’il juge les plus qualitatives, une dizaine en tout (le reste part dans la cuvée Tire Bouchon). Deux terroirs principaux sont assemblés, les argiles rouges caillouteuse des « Hautes Garrigues », plutôt orientées sur la finesse et la fraicheur, et les marnes des « Pendants », qui apportent la structure et la puissance. Le vin est à très grande dominante de grenache (plus de 80%), complété de cinsault, syrah, mourvèdre et carignan. Le tout est infusé en vendanges entières puis élevé pendant une année en cuve béton.

Doté d’une solide formation (avec notamment un passage au domaine de la Romanée Conti), Adrien Roustan est installé sur Vacqueyras depuis 2009, date à laquelle il a repris les presque vingt hectares de vignes familiales, qu’il conduit en bio (certification Ecocert) et avec rigueur. Gros bosseur, c’est aussi un fervent défenseur de l’assemblage de terroirs afin de combiner les qualités de chacun. Des vinifications douces, en vendanges entières, et des élevages uniquement en cuve béton lui permettent de proposer des rouges à l’équilibre inédit dans le coin. A découvrir absolument si vous êtes fâchés avec les vins trop puissants et/ou tanniques de Vacqueyras et Gigondas.