Description

Le Tire Bouchon en version rosé d’Adrien Roustan est un assemblage à parts égales d’Aramon et de Cinsault. Les vignes sont implantées sur des sols légers et majoritairement sableux, composés d’alluvions et de colluvions amenés par la rivière proche. L’élevage se fait en cuves béton, pour une durée de 6 mois.

Adrien aime les vinifications très douces et cela se ressent également dans ce rosé, qui joue dans un registre droit et pur. Le nez est sur les fruits et le floral blanc. La bouche est construite pratiquement comme un blanc justement, avec une super fraicheur et une belle acidité. La finale amène de très fins amers de zests d’agrumes. Sa matière fine et délicate le destine plutôt à l’apéritif pour moi mais il sera aussi à l’aise sur un poisson à la plancha, de beaux rougets pourquoi pas !

Doté d’une solide formation (avec notamment un passage au domaine de la Romanée Conti), Adrien Roustan est installé sur Vacqueyras depuis 2011, date à laquelle il a repris les presque vingt hectares de vignes familiales, qu’il conduit en bio (certification Ecocert) et avec rigueur. Gros bosseur, c’est aussi un fervent défenseur de l’assemblage de terroirs afin de combiner les qualités de chacun et ne propose donc qu’une seule cuvée par appellation. Des vinifications douces, en vendanges entières, et des élevages uniquement en cuve béton lui permettent de proposer des rouges à l’équilibre inédit dans le coin. A découvrir absolument si vous êtes fâchés avec les vins trop puissants et/ou tanniques du Rhône Sud !