Drost (Domaine (ex Delesvaux)) – La Corniche 2023

Ombretta et Nils Drost ont pris la succession de Catherine et Philippe Delesvaux en 2021. La gamme a été entièrement revue avec la création de plusieurs cuvées de sec dont cette cuvée La Corniche. Il s’agit de vignes de chenin sur schistes, avec des veines carbonifères en sous-sol, en appellation Anjou. L’élevage s’est déroulé dans un grand foudre de belle provenance (Tonnellerie Grenier) et a duré 6 mois. Le taux de sulfites total est faible (33mg/L de total)

Un style et un profil assez étonnants pour le millésime pour cette nouvelle cuvée qui affiche une densité assez inhabituelle pour un 2023. L’aromatique fait la part belle aux fruits jaunes, la poire et des notes de tartes amandines amenée par l’élevage très soigné. La texture caressante et finement charnue renforce le côté gourmand et voluptueux de ce Chenin qui trouvera sa place à l’apéro, sur une volaille ou de la cuisine asiatique.