Description
Gentil Monstre d’Etienne Seignovert assemble la Syrah et le Gamay. Pas de jaloux ici, les deux cépages sont à parts égales dans ce Vin de France. La vinification se fait par cépages, en micro contenants. L’élevage lui se déroule en barriques et dure 6 mois. Gentil Monstre est sans intrant et notamment, sans sulfite (ajouté).
Etienne fait bien de le préciser dans le nom de sa cuvée car ce Monstre est vraiment (très) gentil. Aucune extraction ou maturité démesurée ici, ce pur jus est au contraire un modèle d’équilibre et de fraîcheur. Le fruit (rouge!) est net et s’offre sans aucune retenue, avec une gourmandise totalement réjouissante et décomplexée. Le toucher de bouche est rien de moins que sublime, avec des tanins millimétriques et à l’intégration parfaite. Il y a une vraie profondeur de goût, de la longueur, un joli volume. Vraiment une très belle bouteille…et quand on se rappelle que c’est un premier millésime, les promesses sont ici juste immenses.
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