Delesvaux Philippe – SGN (Sélection de Grains Nobles) 2003

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Description

La sélection de Grains Nobles de Catherine et Philippe Delesvaux est un liquoreux produit dans les Coteaux du Layon. Les raisins proviennent de la réunification de deux clos historiques où le chenin est implanté sur un sol de schiste traversé de veines carbonifères. Pour entrer dans cette cuvée, les raisins doivent impérativement être atteint de botrytis (pas de raisins passerillés) ce qui permet d’atteindre des taux de sucres résiduels hors normes, de l’ordre de 220g/L. L’élevage se déroule en barriques et dure 24 mois. Comme le Botrytis (un champignon microscopique) n’apparait pas tous les ans, cette cuvée n’est pas produite sur tous les millésimes (environ 1 millésime sur 3 sur les vingt dernières années)

Un « grain noble » de Delesvaux qui fête cette année ses 20 ans et qui par conséquent entame avec bonheur le début de son plateau de maturité. Le millésime plutôt chaud ne se ressent pas du tout, ni alcool sensible, ni amers, ni ce côté « caramel au lait » qui peut marquer certains millésimes un peu plus solaire…Ne reste que l’aromatique d’un botrytis pur : de l’abricot confit, des fruits exotiques, du miel fin très léger et une note d’encaustique qui marque l’évolution. C’est long et d’une gourmandise évidente sans saturation ni texture collante. Une magnifique sélection de grains nobles et la bouteille idéale pour un (futur) passionné entrant dans la vingtaine pour découvrir le monde (riche) des grands liquoreux angevins (et français)

Pendant plusieurs dizaines d’années, Philippe et Catherine Delesvaux ont crée en toute discrétion parmi les plus grands liquoreux de la planète. Et tout ceci, le plus naturellement du monde. Tout enrichissement en sucre et tout levurage sont bannis et le soufre est utilisé à dose homéopathique. Le domaine est, depuis des décennies, en biodynamie certifiée par Demeter, l’organisme le plus strict. De tout ceci nait des flacons qui sont comme autant d’invitations au voyage dans ces coteaux du layon magnifiques inscrits au patrimoine de l’Unesco. Plus de 40 ans après leur première vendange, le couple est désormais à la retraite. Il s’agit donc, avant qu’il ne soit trop tard, de profiter des derniers nectars disponibles issus de ce panthéon du chenin botrytisé.

Portrait de Philippe Delesvaux, vigneron dans les coteau du layon, en Anjou

Pour découvrir en détails les pratiques culturales, les vignes et la cave de Philippe et Catherine Delesvaux, ça se passe sur leur portrait !

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Informations complémentaires

Poids 1 kg