De Noüel (Geoffrey) – Sauvignon Jeune Vigne et Chardonnay 2021

Croyez moi si vous voulez mais cette cuvée sauvignon jeune vigne et chardonnay de Geoffrey de Nouel contient du sauvignon et…du chardonnay. Le Chardonnay est issu d’une toute petite parcelle de 20 ares (2000m2). tandis que le Sauvignon a lui été planté par Geoffrey. Fermentation et élevage se sont déroulés en barriques.

Le nez est très ouvert et charmeur, sur les fruits blancs mais surtout jaunes, complété d’une touche d’élevage que l’on devine d’une chauffe plutôt légère, sur le chêne frais et une pointe vanillée. En dépit de la présence de cet élevage encore un peu en avant à ce stade, on a la sensation d’être très proche du raisin, ce qui est vraiment très agréable. Charmeur, assez gourmand pour un 2021 avec joli petit gras en milieu de bouche débouchant sur une très légère sensation de sucrosité en début de finale où l’on retrouve les fruits jaunes, l’amande et la pointe vanillée du nez. C’est vraiment très bon en l’état, avec une sensation d’évidence que j’aime beaucoup mais les plus réfractaires au bois devront patienter un peu car potentiellement, un sublime blanc ligérien est en construction.

Pour découvrir l’univers de Geoffrey de Nouel, ça se passe sur son portrait complet

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