Chapuis Frères – Bourgogne Montre Cul Blanc 2023

Le Climat Montrecul est un des seuls climats situés en appellation Régionale (l’appellation Bourgogne) dont le nom peut figurer sur l’étiquette. Un climat bien particulier donc, situé aux portes de l’agglomération dijonnaise et dont la réputation existe et est revendiquée depuis le XIXème. C’est un coteau à la pente raide (d’où le nom), exposé au levant, situé dans le « range » d’altitude « idéal » de la Côte de Nuits, celui où l’on retrouve l’ensemble des Grands Crus (entre 250 et 300 m d’altitude).
Le sol est assez profond, rouge à brun, constitué d’une roche calcaire surmontée d’argiles et de limons. Un vrai joli terroir viticole donc au delà d’un nom « original »

Il me semble que l’élevage s’affine de plus en plus chez les Chapuis! Autrefois parfois un peu tapageur et « ancienne mode », il est ici très bien calé, en filigrane, il apporte une fine touche pâtissière sans alourdir le jus qui montre un beau dynamisme. Fruits et fleurs blanches se partagent l’aromatique, avec une note d’amande fraiche/verte où une touche plus cristalline/pierreuse parvient à poindre en finale. Un joli Chardonnay bourguignon que l’on peut ouvrir avec plaisir sans avoir à s’endetter sur 3 générations.

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