Cantalapiedra Viticultores – Obertura 2022

Obertura, c’est le premier vin du projet personnel de Manuel Cantalapiedra, la petite gamme qu’il a lancée à côté du domaine familial pour avoir les coudées (encore plus) franches (et un terrain de jeu rien qu’à lui, sans son père). Ça n’est pas du négoce pour autant mais bien ses propres vieilles vignes de Verdejo, à La Seca. Le nom, « ouverture » en espagnol, est un clin d’œil à sa première vie de pianiste. Obertura est un assemblage de deux parcelles, de 55 et 60 ans, sur sous-sol calcaire riche en Fer. En cave, Manuel pousse un cran plus loin la logique de la maison : encore moins d’interventions et, notamment, pas de soufre. L’élevage se déroule en demi-muids français de 500 et 600L et dure deux années. Moins de 2000 bouteilles produites.