Cantalapiedra Viticultores – El Espejo 2024

El Espejo, c’est le coteau qui descend juste sous la cave, à La Seca (Espagne), planté par Isaac Cantalapiedra (le père de Manuel) il y a vingt-cinq ans. Pas de vieilles vignes ici, ni de galets à perte de vue comme sur le Chiviritero voisin… mais une pente orientée nord-ouest, plus d’argile, et des marnes et du calcaire qui pointent à 40 centimètres à peine. Levures indigènes, demi-muids de 500 et 600 litres et 2 années d’élevage.

En posant son nez sur le verre, on pourrait se croire en Anjou, à Rablay-sur-Layon, dans la cave de Richard Leroy. Superbe, complexe, avec cette petite autolyse céréalière juste dosée qui fait dresser les poils à pas mal de passionnés. La bouche, elle, nous éloigne de l’Anjou et du tranchant du Chenin, on retrouve le Verdejo et le soleil de la région de Valladolid, qui offre une belle texture suave finement grasse et une aromatique autour des fruits jaunes, toujours avec cette composante céréalière super classe. C’est dense, avec un coeur de bouche bien fourni, un gros vin donc mais qui reste parfaitement équilibré et le vin ne s’écroule pas en finale, bien au contraire. La chaleur de l’alcool ne se fait jamais sentir. Je trouve que c’est une grande bouteille de vin, pour laquelle il faudrait surement dépenser 100€+ si on était en Bourgogne.