Description
Les Terres Jaunes est un pur chardonnnay issu du village de Boursault, dans la vallée de la Marne. 2020 est le second millésime d’Aurélien qui a repris le vignoble familial progressivement à partir de 2019. Il s’agit d’un terroir de bas de coteau, argilo-calcaire, où le calcaire est plutôt dense et jaune (d’où le nom). Tout est travaillé sans intrant sur l’ensemble du cycle et notamment, sans sulfite (ajouté). Les vins clairs ont été élevé en barriques pendant une année. Le dégorgement est de Mars 2023. Pour aller au bout de cet optique de non intrant, Les Terres Jaunes est également totalement non dosé (Brut nature).
Après plusieurs expériences à l’étranger, Aurélien est revenu aux côtés de son père sur le domaine familial en 2016. Partisan d’une viticulture du respect total du vivant allant à contrepied de la philosophie paternelle, il prend une partie de son indépendance en 2019 avec quelques parcelles choisies parmi les 6 hectares familiaux situés majoritairement sur le village de Boursault, dans la vallée de la Marne. Il pratique une vraie viticulture de jardin et de bon sens où règnent les engrais verts (sa passion), le travail des sols (et évidement l’abandon des désherbants) ainsi que l’agroforesterie
La philosophie se poursuit évidemment en cave, avec le moins d’intervention possible, des vinifications en indigènes et totalement sans sulfite (ajouté) et même des macérations en qvevris (amphores géorgiennes) enterrées devant sa maison. La production est aujourd’hui confidentielle mais 2023 marque un tournant, celui du dernier millésime de son père. Aurélien est donc désormais seul à la tête de l’ensemble du vignoble familial. Un beau terrain de jeu où les promesses s’annoncent radieuses
