Sigonneau Frédéric (Domaine de L’R) – Les Houttes 2019

Les Houttes est la nouvelle cuvée de blanc de Fred Sigonneau au domaine de l’R. Il s’agit d’une cuvée parcellaire de chenin, une vigne plantée par Fred lui même il y a quelques années, sur une veine calcaire située dans une cassure de coteau. Un endroit où tout le monde a toujours planté du cabernet…mais pas Fred, content de lui sur ce coup là (et il peut parce qu’il a franchement eu une très belle inspiration!). L’élevage s’est déroulé pour environ un gros tiers du volume dans un demi muid de 600L de chez ACF (le top pour beaucoup) et l’autre partie en cuve, pour une durée de 12 mois.

Le muid ayant un an de plus et le rendement étant un tout petit peu plus généreux sur 2019 (rendant la proportion de vin élevé sous bois moins importante), la composante grillée/fumée dans l’aromatique est ici bien moindre qu’en 2018 (où l’on pouvait aisément placer le vin en bourgogne). On retrouve également des fruits blancs, poire et pomme ainsi qu’une belle note crayeuse qui marque le terroir et qui avait quand même du mal à percer à travers le bois l’année dernière. L’équilibre est très beau, entre vivacité et gras, c’est net et salivant, avec un aspect cristallin qui plaira à beaucoup (dont moi). Finalement, le vin s’allonge joliment sur des fins amers d’agrumes, avec toujours cette belle note calcaire.

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