Les Houttes est la nouvelle cuvée de blanc de Fred Sigonneau au domaine de l’R. Il s’agit d’une cuvée parcellaire de chenin, une vigne plantée par Fred lui même il y a quelques années, sur une veine calcaire située dans une cassure de coteau, en appellation Chinon. Un endroit où tout le monde a toujours planté du cabernet…mais pas Fred, content de lui sur ce coup là (et il peut parce qu’il a franchement eu une très belle inspiration!). L’élevage se déroule à la fois en demi muids et à la fois en cuve.
