Description

100% chenin évidement pour ce Saumur Entre Deux Voyes de Richard Desouche. Tous les raisins proviennent d’une seule petite parcelle (environ un demi-hectare) ce qui limite la production a environ 1500 bouteilles par récolte. Les vignes sont isolées au milieu d’un ilot entièrement consacré au cabernet franc et même si elles ne situent pas sur le calcaire (comme beaucoup de blanc dans l’appellation), Richard considère que c’est un vrai beau terroir à blanc. Fermentation et élevage se déroulent en barriques (avec une petite proportion de neuves, entre 20 et 25%) et dure une année.

Le niveau atteint par Richard sur son blanc est désormais juste superbe. De la catégorie « bien fait et avec un vrai style », il est désormais simplement entré dans la catégorie des tout meilleurs blancs de la région (où les places sont pourtant très chères!). On retrouve donc le style désormais classique de cette cuvée, construite sur une colonne acide très nette, sèche et salivante (comme tout grand chenin qui se respecte), une touche de gras très charmeuse, une note d’élevage assez classe, une aromatique sur le fruit et le floral blanc. C’est droit comme un i, tendu et claquant, de belle longueur et ça laisse la bouche bien nette et dispo pour une autre gorgée. La grande classe !

La semaine, Richard Desouche a la responsabilité des vignes du Clos Rougeard et ce n’est que le soir et le WE qu’il prend soin de ses vignes personnelles. C’est en 2006 qu’il a créé son “p’tit domaine”, comme il l’a humblement nommé. Longtemps bloqué autour de 2 hectares de vignes, il vient de récemment quasiment doubler sa surface de travail avec l’achat du Clos Lintier, un des terroirs historiques de Saumur-Champigny. Richard n’utilise ni désherbant ni pesticide depuis la fin des années 2000 et est désormais certifié en agriculture bio. Le travail en cave se fait de la manière la plus naturelle possible, sans intrant hormis du soufre. Richard pratique de longs élevages, en barriques puis en bouteilles, afin de proposer des vins le plus proche possible de leurs plateaux de maturité. Des vins de temps, vinifiés dans une approche traditionnelle et du niveau des meilleurs vins de l’appellation.