Description
2016 fût une année assez terrible pour le gel un peu partout en Touraine et en particulier pour Xavier, qui a perdu pratiquement l’intégralité de sa récolte. Xavier avait alors été contraint d’acheter un peu de raisin, pour sortir quelques bouteilles et maintenir le domaine à flot. Cette cuvée ne fait pas parti de ce négoce. En fait, Gel est la cuvée qui rassemble l’ensemble des raisins du domaine qui n’ont pas gelés. Un peu plus de 2000 bouteilles de ce vin ont été produites, en rassemblant les 15 hectares de vignes que compte le domaine, soit un rendement de l’ordre de 1 hectolitre/hectare (oui, vous avez bien lu, 1… (c’est entre 35 à 40 fois moins qu’une récolte classique)). Il en résulte une complexité et une concentration assez dingue, qu’un élevage long de 24 mois est venu accompagner. Une cuvée unique et hors norme, pour un millésime qui l’était tout autant.
Le Rocher des Violettes est un domaine de 15 hectares, à cheval entre les appellations Montlouis et Touraine. Créé par Xavier Weisskopf il y a une dizaine d’années, il est certifié en Agriculture Biologique depuis 2012. La gamme est ici une des plus intéressantes du coin, mêlant bulles, rouges et blancs et surtout alternant entre style ou cépage atypique (cuvée La Négrette, le Pinot Noir) et des cuvées plus “traditionnelles” (Borderies, Touche Mitaine) mais toujours recommandables. Sa cuvée de Côt Vieilles Vignes, en simple appellation Touraine mais composée de vignes centenaires, est surement la meilleure affaire de l’appellation.
Pour découvrir en détails le travail de Xavier, rendez vous sur son portrait !
