Description

“Les Vignes de Michel” est la dernière née de Xavier Weisskopf au Rocher des Violettes. C’est un parcellaire issu des plus vieilles vignes de chenin du domaine. Lorsque Xavier s’est installé, il a acheté une grande partie de ses vignes au dit Michel, qui n’avait gardé pour lui, à l’époque, que cette petite parcelle de vignes centenaires. Sa préférée. Xavier a finalement pu la racheter en 2017 et l’a immédiatement isolé dans cette cuvée unique. Elevée pendant 2 hivers en demi muids, Les Vignes de Michel est la nouvelle cuvée de chenin sec de référence du domaine, où s’exprime toute la complexité et la profondeur de ces vignes centenaires implantées sur un terroir de tout premier ordre. De grande garde.

Le Rocher des Violettes est un domaine de 15 hectares, à cheval entre les appellations Montlouis et Touraine. Créé par Xavier Weisskopf il y a une dizaine d’années, il est certifié en Agriculture Biologique depuis 2012. La gamme est ici une des plus intéressantes du coin, mêlant bulles, rouges et blancs et surtout alternant entre style ou cépage atypique (chenin macéré, le Pinot Noir) et des cuvées plus “traditionnelles” (Grand Clos, Touche Mitaine) mais toujours recommandables. Sa cuvée de Côt, en simple appellation Touraine mais composée majoritairement de vignes centenaires, est surement la meilleure affaire de l’appellation.