Le Rocher des Violettes – Pinot Noir 2019

19,00

IGP Val de Loire

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Description

Xavier a toujours voulu vinifier du pinot noir. Le problème, c’est que les vignes de pinot ne court pas vraiment les rues en Touraine, alors, il a décidé d’en planter une ! Il a alors choisit une sélection massale d’une vieille vigne située à Pommard, dans le Clos des Épeneaux pour l’implanter sur le sol argilo-calcaire de la parcelle du Grand Poirier. La vinification se fait en cuve bois tronconnique et intègre toujours une partie de vendange entière. L’élevage se déroule en barriques et dure une année.

La progression de cette cuvée est juste impressionnante depuis le premier millésime (2014), à la fois parce que les vignes prennent de l’âge mais aussi parce Xavier apprend à maitriser sa parcelle et affine ses vinifications et élevages en conséquence. La proportion de vendange entière par exemple n’a cessé d’augmenter et atteint désormais 60% sur ce millésime 2019. Xavier utilise également pour la premiere fois une barrique neuve de très belle provenance bourguignonne (ce qui représente environ 20% de l’assemblage). Très beau résultat en tout cas, pour ce pinot au super toucher de tanins et à l’équilibre plus frais que les millésimes précédents. L’aromatique est assez originale, pas pinotante pour le coup mais plutôt sur les fruits noirs, avec une note fumée et une petite note de rafles en finale qui donne soif et appelle à se resservir. Une bouteille à découvrir !

Le Rocher des Violettes est un domaine de 15 hectares, à cheval entre les appellations Montlouis et Touraine. Créé par Xavier Weisskopf il y a une dizaine d’années, il est certifié en Agriculture Biologique depuis 2012. La gamme est ici une des plus intéressantes du coin, mêlant bulles, rouges et blancs et surtout alternant entre style ou cépage atypique (cuvée La Négrette, le Pinot Noir) et des cuvées plus “traditionnelles” (Borderies, Touche Mitaine) mais toujours recommandables. Sa cuvée de Côt Vieilles Vignes, en simple appellation Touraine mais composée de vignes centenaires, est surement la meilleure affaire de l’appellation.

portrait de xavier weisskopf, du rocher des violettes, vigneron en appellation montlouis

Pour découvrir en détails le travail de Xavier, rendez vous sur son portrait !

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Informations complémentaires

Poids 1 kg