Description

100% chenin pour cette bouteille issue de la plutôt confidentielle appellation Chinon Blanc. Les vignes sont implantées sur une petite butte argilo-calcaire située à la confluence de La Loire et de La Vienne. La fermentation (en levures indigènes) et l’élevage se sont déroulés en demi muids de chez Atelier Centre France pendant une dizaine de mois. Une filtration légère a eu lieu au moment de la mise, où Bastien a également ajouté une petite dose de soufre pour assurer une bonne conservation (30mg/L de total)

Un millésime qui va compter dans l’histoire de Bastien et du domaine, car malgré les conditions climatiques pas évidentes de l’année, Bastien nous propose vraiment un magnifique Elisabeth, probablement même le millésime le plus abouti depuis son installation en 2015. La tension et l’acidité du millésime sont évidement là (comme dans beaucoup de blancs du millésime) mais bien contrebalancé par une maturité et une densité de vin qui, pour le coup, se fait plus rare en 2021. L’aromatique est d’une parfaite netteté et lisibilité, sur la poire, le citron bien mûr, une touche de mandarine et un fond crayeux. L’élevage, pourtant effectué intégralement sous bois, ne ressort absolument pas. Finale longue et bien salivante, aux amers extrêmement discrets, très saline, gastronomique. Superbe bouteille !

La Trochoire, c’est une vieille bâtisse située au Sud de l’appellation Chinon, sur la commune de Couziers. Reprise en main en 2016, c’est Bastien Rocour et sa famille qui s’occupent désormais des 4 hectares de vignes qui entourent le chateau. Les vignes sont désormais certifiées en bio depuis la reprise après avoir été menées depuis des années avec beaucoup d’attention (autrefois en fermage chez Joguet). L’élevage est lui aussi très soigné, avec des (contenants) bois de grande qualité (et qui ne marquent pas les vins). Le terroir étant lui aussi de belle qualité, tout est ici réuni pour permettre à Bastien de s’inscrire très rapidement parmi les vignerons qui comptent dans l’appellation. Très prometteur !