Hardy Jean Baptiste – Fief de Chaintre 2024

Fief de Chaintre est une des deux cuvées parcellaires de Jean Baptiste Hardy en appellation Muscadet (l’autre étant Clos de Lozangère). C’est évidemment un 100% Melon de Bourgogne, issue d’une vieille vigne plantée en 1960 et regardant majoritairement le Nord. Le terroir est classique du Cru Communal Mouzillon-Tillières (que Jean Baptiste ne revendique pas), à savoir un sous-sol de Gabbro altéré et une couche plus limoneuse en surface. L’élevage se déroule majoritairement en fûts de 450L et dure 12 mois. Une mise en masse de 6 mois en cuve souterraine verrée a lieu avant la mise en bouteille, qui se déroule sans collage ni filtration

Voilà un Fief de Chaintre en grande forme ! L’aromatique fait très gastronomique, avec une composante très pierreuse, sur un coté salivant et ferreux, presque métallique, qui semble éclipser un peu le iodé ou le salin, plus commun dans la région. Les fruits blancs sont bien présents et il y a aussi cette note d’herbe fraîchement coupée qui traverse toute la bouche. En terme de constuction, l’acidité est belle, brillante, sans jamais tirer sur le citrique, et le vin déroule longuement, toujours dans ce registre gastronomique. Il se livre sans détour, bien ouvert, et pour une fois sur cette cuvée je vous conseille de ne pas le carafer (sur le 2022, je disais très exactement l’inverse, comme quoi…). Un Muscadet qui appelle la table plutôt que l’apéro, en tout cas pour moi.