Description

La « grande cuvée » de rouge de Julien et Thibaut. C’est un pur Cabernet Sauvignon, élevé en cuve, pour une durée d’une année. Taillemouche est totalement sans intrant, et notamment, sans sulfite (ajouté). Légalement, ce vin, mis en bouteille dans le département 49 à Faveraye-Mâchelle, est sans Indication Géographique (Vin de France)

Millésime 2021 Un tout petit rendement (autour de 20hl/ha) et une maturité affirmée, voilà les fondements de cette cuvée Taillemouche de Julien Delrieu et Thibaut Ducleux. Les tanins sont présents mais intégrés et offre un joli soyeux de texture. On retrouve une aromatique de fruits noirs, de cassis frais et des notes plus sérieuses de fumées/d’âtre qui signent le terroir. La bouche est charnue, voluptueuse et gourmande tout en restant équilibrée, avec une finale aux accents sanguins. C’est très long…et très bon… Superbe bouteille, avec un cépage pourtant totalement décrié…voilà la preuve du talent des deux amis!

Millésime 2022 Julien et Thibaut, bien aidés par le millésime, ont décidé de pousser le curseur un peu plus loin encore sur ce 2022. Voila un Cabernet structuré et puissant, qui semble plutôt provenir de la Rive Gauche bordelaise (Saint-Estèphe en particulier) que de la région angevine. Le tanin est racé et structurant (mais ni sec ni rigide), avec une aromatique très gourmande de fruits noirs et toujours cette note de fumée/d’âtre qui marque cette cuvée millésime après millésime. Un vin parti, je pense, pour une très longue vie (10 ans+ de garde)