Dufour Charles – Vin de Comptoir L21.82

Le Coteaux Champenois de Charles Dufour, qu’il travaille suivant la même exacte philosophie que son champagne Bulles de Comptoir. On retrouve donc les 3 cépages présents au domaine, le chardonnay, le pinot noir et le pinot blanc, travaillés en presse directe. On retrouve également le principe de la réserve perpétuelle, menée en Solera et que Charles a démarré sur le millésime 2010. Il y a également ajouté cette année du vin de sa réserve perpétuelle oenothèque créée à partir des vins de son père qui remonte jusqu’au millésime 1982. Il s’agit ici du lot L21.82, ce qui signifie qu’environ 80% du vin est issu du millésime 2021 tandis que le reste est prélevé sur les réserves perpétuelles donc. Les bouteilles sont « bouchées » avec une capsule mais il s’agit bien d’un vin tranquille.

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