Description

Si Gaëlle et Florian ne devait faire qu’une seule cuvée, ce serait probablement ce Corbières rouge qui est la synthèse de leur philosophie, de leur vignoble et même plus globalement, des vins que l’on peut obtenir dans les corbières d’altitude, en particulier à Fontjoncouse. On y retrouve donc les trois cépages rouges présents au domaine : la Syrah, le Grenache et le Carignan. On retrouve également une diversité de parcelles représentatives du domaine, avec des parcelles de plateau et des vignes de coteaux situées dans les deux vallées où le couple est implanté. Syrah et Carignan sont cofermentés et travaillés en grappes entières, le Grenache est égrappé. L’élevage se déroule en cuve béton et dure 10 mois.

J’aime beaucoup cette cuvée « étalon » de Gaëlle et Florian. Plus accessible immédiatement que la cuvée Réserve Vallée du Paradis qui est elle plus taillée pour la garde, ce Corbières affiche une aromatique très lisible et nette, sur les fruits noirs légèrement épicés et des notes d’herbes sauvages, de maquis. Les tanins sont agréablement soyeux et offrent un toucher pulpeux tout en gourmandise. C’est vraiment un super Corbières, complet, de terroir, à prix contenu, vinifié de manière traditionnelle mais avec brio.