Description
Une vraie-fausse (ou une fausse-vraie?) nouveauté chez Joé Chandellier. Je m’explique, la cuvée Costal a déjà existé chez Joé (sur le millésime 2021) mais c’était de la Syrah. Ce Costal là est un pur grenache, issue d’une vieille vigne implantée sur un sol de sables. C’est un assemblage des millésimes 2023 et 2024 à parts égales. 2023 a été élevé pendant 2 ans en barriques tandis que le 2024 a été élevé 1 an en cuve béton. Costal est en IGP Cévennes et il est totalement sans intrant (et notamment sans sulfite (ajouté)).
Joé a du talent. Vraiment. Ce Costal est une super bouteille. Les jus issus du millésime 2023 titraient 16.5 d’alcool et lorsque Joé a vu le profil qui s’annonçait pour 2024 (des jus beaucoup plus frais avec des niveaux d’alcool modérés), il a eu l’idée de cet assemblage. Et c’est une super inspiration parce que le vin affiche un « petit » 13.5° et un équilibre parfait. Le toucher est très suave, dense et construit mais avec juste ce qu’il faut de glycériné pour offrir un joli velouté. Mûr et frais à la fois, il affiche, après 15 minutes de carafe (ou plus), une aromatique sur la fraise écrasée, les herbes de la garrigue, une petite touche de rafle de la vendange entière pour la complexité…une vraie quintessence de Grenache sur sable…Je ne sais pas s’il y a beaucoup d’IGP Cévennes de ce niveau (je suis pas sûr…) mais j’imagine que s’il y avait écrit Chateauneuf-du-Pape sur l’étiquette, cette bouteille se vendrait facilement le double.
