Description
Le Murmure de l’Eau, d’Etienne Seignovert, est un vin d’assemblage. Il l’est à double titre puisque c’est d’abord un assemblage de cépages, on y retrouve de la Jacquère (aussi appelé Cugnette) et de la Marsanne. Mais c’est surtout un assemblage de régions puisque la Marsanne provient du Nord de l’appellation Saint Joseph (de la commune de Malleval pour être précis), tandis que la Jacquère arrive elle tout droit de Savoie (et du domaine Blard). Les cépages sont vinifiés séparément puis élevés pour 2/3 en cuves et pour 1/3 en barriques. La vinification se fait sans intrant et le soufre est utilisé avec parcimonie. C’est évidement un Vin de France.
Assemblage plutôt original et atypique sur le papier, ce Murmure de l’Eau s’avère, dans le verre, plutôt très cohérent. La Jacquère (70% du volume) apporte le squelette acide, l’ossature du vin. Sa fraicheur et sa droiture aussi. La Marsanne vient en complément, elle apporte un peu d’épaule, d’enrobage, de gras. Un peu d’aromatique aussi, sur la poire et les fruits jaunes, l’amande aussi tandis que la Jacquère est dans ses standards, plutôt neutre et peu expansive donc. Elle apporte des notes plutôt sur le minéral/pierreux. C’est en tout cas d’un très bel équilibre global, plutôt en fraicheur. Un joli blanc d’apéro dans un style nature mais pas barré.
