Léandre-Chevalier (Dom.) – Vin d’Amphore 2020

100% Sauvignon pour cet essai de vin orange sur le millésime 2020 au domaine Léandre-Chevalier. Le Sauvignon est donc mis à macérer, comme pour un vin rouge, pour une dizaine de jours puis pressé et mis en fermentation dans une amphore. L’élevage a duré 6 mois, dans cette même amphore. Micro production, quelques centaines de bouteilles seulement.

Un « orange » très léger, avec une macération courte et très peu « d’extraction ». On retrouve donc la complexité aromatique propre au blanc de macération, avec notamment beaucoup d’agrumes et leurs zests (orange notamment) et des notes plus originales de thé. Ni lourd ni écoeurant, comme cela peut arriver sur certains « oranges », la part belle est faite à la digestibilité et la fraicheur, avec notamment un tout petit degré d’alcool (10.5°). Belle longueur, bien nette, fraiche et salivante, sans sensation tannique.

LES AUTRES VINS DE DOM. LÉANDRE-CHEVALIER…