Delrieu Julien & Ducleux Thibaut – Le Jeau rouge 2020

Le Jeau rouge est un assemblage de Grolleau et de Cabernet (Franc). C’est également un assemblage de macération (très courte, 5 jours) et de presse directe. Le résultat est un rouge très clair, qui embaume la cerise et la fraise avec une très fine note de rafle. C’est d’un glissant redoutable avec des tanins microscopiques qui n’offrent strictement aucune dureté. L’équilibre est délicat, frais, avec une acidité sous jacente mais sans être strict ou basculer sur la sous maturité. C’est totalement sans intrant, et notamment sans sulfite (ajouté) mais c’est d’une grande netteté aromatique. Un vrai bon canon, pour l’apéro, une planche de charcuterie ou un plat simple qui offre la gourmandise du millésime couplée à un fruit totalement libéré.