Fhal Cyril – Clos du Rouge Gorge Jeunes Vignes 2018

22,90

IGP Côtes Catalanes

Bouteille de 75cl. Economisez 0.80€ sur vos frais de port en ajoutant cette bouteille à votre panier

Vente limitée à 2 bouteilles / personne, merci

En stock

UGS : Cyril_Fhal_Jeunes_vignes_18 Catégories : ,
 

Description

Voici le millésime 2018 de la cuvée Jeunes Vignes de Cyril Fhal au Clos du Rouge Gorge. Comme les choses sont bien faites, il s’agit donc du jus des vignes les plus jeunes du domaine, composé essentiellement de grenache noir. Comme toujours chez Cyril, la vinification se fait en cuve bois et en levures indigènes. L’élevage a eu lieu en barriques de 500L (non neuves) pour une durée de 8 mois. Cyril a vinifié cette cuvée totalement sans soufre, seul 10mg/l ont été ajouté à la mise pour assurer une conservation optimale (C’est 10 fois moins que le maximum légal).

2018 est globalement une année de grosse maturité un peu partout en France et évidement, le Roussillon ne fait pas exception. Ce millésime se présente donc avec un peu plus de matière et de structure que 2017 même si l’on reste tout de même chez Cyril, où élégance et finesse sont toujours les maîtres-mots ;-). L’infusion en grappes entières a permis une extraction très douce ce qui offre à la fois une aromatique très ouverte et fraiche. Il y a une belle profondeur et les tanins sont fins, mais avec juste ce qu’il faut de fermeté pour dire qu’un peu de garde ne devrait (leurs) faire aucun mal, au contraire. Pour moi, l’idée est d’ouvrir une bouteille d’ici 6 mois et d’en cacher quelques autres dans le fond du casier parce que ces jeunes vignes là en ont clairement sous le pied !

Cyril Fhal est installé à Latour de France, à la frontière entre les Corbières et la Catalogne, depuis 2002. Il pratique sur ses 6 hectares de vignes, uniquement plantés en coteaux, une viticulture haute couture, sans utilisation de produits de synthèse mais avec un soin de tous les instants. La très grande majorité des vignes ont plus de 50 ans avec notamment un patrimoine de vignes centenaires qui demandent autant de travail qu’elles offrent des jus magiques. Les rendements sont minuscules (moins de 20hl/ha). Le travail en cave se fait sans intrant, en levures indigènes et parfois même totalement sans soufre. Une des pépites du Roussillon (et de France), désormais avidement recherchée par les amateurs. Conséquence, les allocations au domaine (et donc ici) sont désormais minuscules. Une petite activité de négoce, nommée Hors Champ et traitée avec la même rigueur et le même talent, permet d’offrir (mais à peine) un peu plus de vins.

LES AUTRES VINS DE CYRIL FHAL…