Fhal Cyril – Clos du Rouge Gorge Blanc 2018

29,90

IGP Côtes Catalanes

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Allocation microscopique, vente limitée à 1 bouteille / personne

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Description

100% Macabeu sur schistes pour ce millésime 2018 du clos du rouge gorge en version blanc. L’élevage s’est déroulé en demi-muids provenant du tonnelier autrichien Stockinger et a duré 9 mois. Une toute petite pointe de soufre est ajoutée à la mise.

Quantité minuscule pour ce très grand blanc du sud. La fraicheur, caractéristique clé de ce vin, n’est pas liée ici à une quelconque sous maturité comme c’est parfois le cas dans la région. Malgré la très grande qualité des contenants d’élevage utilisés, Cyril Fhal ne recherche pas ici “l’aromatique stockinger” (autolyse, sésame, muesli,…) et veut laisser parler son terroir sans fard. Le jus est très pur mais dense, équilibré. On retrouve en bouche des fruits blancs, du floral discret et une sensation de pierre chaude. La finale se complète d’une salinité assez dingue, qui destine clairement cette bouteille aux (très) belles tables pour des accords gastronomiques assez jouissifs.

Cyril Fhal est installé à Latour de France, à la frontière entre les Corbières et la Catalogne, depuis 2002. Il pratique sur ses 6 hectares de vignes, uniquement plantés en coteaux, une viticulture haute couture, sans utilisation de produits de synthèse mais avec un soin de tous les instants. La très grande majorité des vignes ont plus de 50 ans avec notamment un patrimoine de vignes centenaires qui demandent autant de travail qu’elles offrent des jus magiques. Les rendements sont minuscules (moins de 20hl/ha). Le travail en cave se fait sans intrant, en levures indigènes et parfois même totalement sans soufre. Une des pépites du Roussillon (et de France), désormais avidement recherchée par les amateurs. Conséquence, les allocations au domaine (et donc ici) sont désormais minuscules. Une petite activité de négoce, traitée avec la même rigueur et le même talent, permet d’offrir (mais à peine) un peu plus de vins.

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