Description

Sang de Roche est une cuvée parcellaire de pur chenin, en appellation Vouvray, créée par Baptiste et Guillaume Frey au Clos Thierrière. C’est une cuvée qui se construit sur le terroir le plus typique de Vouvray, celui d’argiles à silex. La parcelle en question a une quarantaine d’années et est situé sur le coteau Est de Vernou-sur-Brenne, en première côte. L’élevage a duré 8 mois, en cuve, suivi d’une mise en bouteille avec une légère filtration.

Si vous voulez découvrir le travail des deux frangins, c’est la bouteille que je vous conseille. L’aromatique est très ouverte et charmeuse, sur la poire, la pêche avec une toute petite touche d’exotisme qui pourrait évoquer un joli sauvignon bien mûr. La construction est top, surtout pour 2023, avec une belle densité et un équilibre frais juste ce qu’il faut, sans aucune maigreur. Le vin goute sec mais son aromatique très expressive et le petit gras de texture offre une vraie gourmandise. Définitivement la cuvée la plus ouverte de la gamme sur 2023, à la fois très nette/lisible et hédoniste, vous pouvez la mettre dans tous les verres sans crainte parce que c’est d’un profil aromatique rare pour le millésime et surtout parce que c’est très bon !