Description
Sang de Roche est une cuvée parcellaire de pur chenin, en appellation Vouvray, créée par Baptiste et Guillaume Frey au Clos Thierrière. C’est une cuvée qui se construit sur le terroir le plus typique de Vouvray, celui d’argiles à silex. La parcelle en question a une quarantaine d’années et est situé sur le coteau Est de Vernou-sur-Brenne, en première côte. L’élevage a duré 8 mois, en cuve, suivi d’une mise en bouteille avec une légère filtration.
Si vous aimez votre Vouvray (et même plus largement votre chenin) sec et tendu (mais pas strict!), c’est la bouteille des deux frangins qu’il vous faut! L’aromatique est sur les fruits blancs, pomme/poire, une touche citronnée et un fond plus minéral/caillouteux. C’est, vous l’avez compris, sec et sans sucre résiduel mais avec une petite touche charmeuse tout de même. La matière effilée trouve en finale des agrumes plus marqués, avec aussi de fins amers de zest, bien controlés, qui allongent le vin et lui donne de la profondeur. Très joli vin, bien construit, dans un style classique mais pas convenu.
Pour tout savoir sur Baptiste et Guillaume, je vous donne rendez-vous sur leur portrait complet
