Chandellier Joé – Nowy 2021

9,95

Vin de France

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Description

Nowy est le « canon » de Joé Chandellier. C’est une macération carbonique « sèche » de Syrah, c’est à dire que les grappes sont encuvées entières et Joé tire le jus crée tous les jours (les grappes ne sont donc jamais en contact avec le jus, ce qui garantie une extraction minimale). Elle dure une semaine. L’élevage se déroule en cuve fibre pour une mise en bouteille rapide durant l’hiver (dans un esprit primeur), sans sulfite (ajouté).

Franchement trop bon ! Sur le papier, c’est le genre de vin qui peut être assez fragile et vite flirter avec les limites (pas d’élevage, un alcool bas, « pas » de tanin, pas de sulfite…) mais pour le coup, c’est d’une netteté superbe! Il ne reste donc que ce qu’on aime sur ce genre de vin : du pur plaisir hédoniste, celui d’un fruit éclatant et d’une digestibilité énorme. En plus, c’est vraiment à prix d’ami. Dans le style glouglou et malgré le fait que ce ne soit que le premier millésime, c’est déjà un mètre étalon en terme de rapport qualité/prix pour la région

Portait de Joé Chandellier, vigneron nature dans le gard, en France, cuvée nowy, ribéral, aubac,
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Informations complémentaires

Poids 1 kg