Description
Le Rouge porte bien son nom puisque c’est le Pinot Noir de Pierre Weber. Pierre est installé à Husseren-les-Châteaux, le village viticole le plus haut perché d’Alsace (plus de 400m d’altitude). La cuvée provient de deux petites parcelles totalisant 34 ares à elle d’eux, dont 50% situés sur le Grand Cru Eichberg. Les vignes, plantées à la fin des années 1970 en sélection massale poussent sur des sols argilo-calcaires. Pierre cultive en biodynamie certifiée Demeter depuis 2021. Pour ce rouge, la macération est de 15 jours avec 50% de vendanges entières suivi d’un élevage de 9 mois en barriques. Le rouge 2023 de Pierre Weber est totalement sans intrant, et notamment, sans sulfite (ajouté)
Joli coup de nez, expressif et bien ouvert, sur les fruits rouges frais, entre cerise et framboise avec une touche plus mûre tirant sur la prunelle. Une petite note épicée vient relever l’ensemble, très délicate, presque poivrée, évoquant un très fin végétal de vendanges entières. L’élevage est vraiment super bien dosé, très fin, en filigrane. L’équilibre est bon, on a une vraie maturité et la matière déroule avec de l’amplitude et un vrai volume mais tout en restant digeste, portée par une trame tannique fine qui structure sans assécher. Il y a un sacré fond de vin, qui pourrait même inciter à coucher un peu cette bouteille pour un petit repos en cave de 3-5 ans. La finale se fait moins fruitée, plus gastro, avec une pointe d’austérité calcaire (en tout cas caillouteuse) qui tire le vin vers une longueur salivante, avec toujours cette prunelle et une note de ronce qui donne un coté un peu sauvage et qui donne à ce Pinot noir alsacien une vraie identité. N’hésitez pas à le carafer, le vin est même meilleur le lendemain.
